Vitamin C je esencijalni nutrijent – naše telo ga ne može sintetisati i zato je neophodno unositi ga kroz zdravu i izbalansiranu ishranu. Neophodan je za normalan rast i razvoj ćelija našeg organizma. Učestvuje u mnogobrojnim metaboličkim procesima i odgovoran je za očuvanje vitalnosti i jačanje odbrambene sposobnosti organizma. Vitamin C je izuzetno jak antioksidanas - štiti ćelije od oksidativnog stresa izazvanog negativnim uticajem slobodnih radikala. Slobodni radikali oštećuju biološki značajne molekule (nukleinske kiseline DNK i RNK, proteinske i lipidne komponente) i smanjuju njihovu bilošku vrednost. Prisustvo vitamina C u biosintezi kolagena je neophodno. Kolagen je glavni strukturni protein i odgovoran je za izgradnju vezivnog tkiva, kože i drugih komponenti koštanozglobnog sistema. Kolagen učestvuje u izgradnji hrskavice, ligamenata, tetiva, mišića, nerava, potkožnog tkiva... Vitamin C je veoma značajan za zdravlje zuba i desni, pokazuje povoljne efekte kod kardiovaskularnih bolesti. Novije farmakološke studije pokazuju povezanost između oksidativnog stresa i nastanka kancera, a vitamin C doprinosi zaštiti čelija od oksidativnog stresa. Vitamin C doprinosu poboljšanju imunološke funkcije - ublažava simptome i skraćuje trajanje infekcije, posebno gornjih disajnih puteva. Povećava apsorpciju gvožđa i učestvuje u sintezi hemoglobina, neophodnog za sazrevanje eritrocita. Utiče na poboljšanje opšteg stanja organizma, smanjuje umor i iscrpljenost.
Nedostatak vitamina C:
-
prouzrokuje slabljenje odbrambene sposobnosti organizma
-
povećava rizika od razvoja kardiovaskularnih tegoba (ateroskleroze, hipertenzije, srčanog udara)
-
usporava zarastanje rana i oporavak nakon preležane bolesti
-
dovodi do oštećenja zuba, desni, kostiju, kože i mišića
-
doprinosu nastanku oksidativnog stresa
-
povećava rizik od nastanka anemije